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Animation "fabrication de pain bio" dans les écoles

Le secteur Éducation Jeunesse participe, à l’instar d’autres services (restauration, CCAS, etc.), à la sensibilisation à la qualité alimentaire des enfants et de leurs parents à travers une animation autour du pain bio les 12 et 19 janvier derniers dans les maternelles St-Exupéry et P.-Mendès- France.

“Le plaisir du goût ou le goût du plaisir”, c’est la philosophie de Murielle Rivière, jeune animatrice de Slow Food France (SFF) [1]. “Notre mission est de sensibiliser les professionnels et la population à une alimentation de qualité basée notamment sur la saisonnalité des produits et une production locale”.

Du plaisir, les enfants de la maternelle de St-Exupéry en ont eu : plaisir de toucher, de malaxer, de sentir, de déguster et de découvrir. “Avec quoi on fabrique du pain les enfants ?”, questionne l’animateur du Groupement de l’agriculture biologique des Hautes-Pyrénées (GAB 65) [2]. “Avec de la farine”, répond, incollable, la grande section réunie dans l’atelier fabrication, l’un des 3 ateliers de l’animation. “Et avec quoi on fait de la farine ?”, poursuit l’animateur en brandissant des épis de blé de différentes espèces. La moyenne section aurait pu répondre, elle qui venait de moudre les graines bio à l’aide d’un moulin en pierre dans l’atelier dégustation. “Moi je préfère le seigle, mais Ludo a préféré le grand épeautre”, nous dit Alexandre. Dans une 3e salle, très attentifs, un groupe suit le long voyage de Kiko le grain de blé du champ à l’assiette.

“Nous reviendrons l’année prochaine pour mesurer l’impact de cette animation, poursuit Annette Caule, présidente de l’institut de formation Slow Food basé à Toulouse, c’est la conjonction des différentes sensibilisations qui aboutit aux changements de pratiques. Les enfants sont très “prescripteurs” de comportements alimentaires auprès de leurs parents”. Parents qui, à partir de 17 h, ont pu déguster le pain fait par leurs enfants en visionnant un film du GAB 65 sur la transformation et la valorisation des céréales à la ferme.

[1] Association internationale qui défend un art de vivre, une certaine idée de l’alimentation associant plaisirs et responsabilité tant vis-à-vis des producteurs que de l’environnement
 site : www.slowfood.fr
[2] Regroupement d’agriculteurs pour le développement de l’agriculture biologique en Hautes-Pyrénées qui accompagne des sites de restauration, des élus, des « mangeurs » via des animations autour de l’agriculture, l’environnement et l’alimentation
 Site : http://bio65.fr/.

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