Restauration municipale

Environ 900 repas sont servis chaque jour par la restauration municipale dans les écoles et au centre de loisirs, aux personnes livrées à domicile comme au personnel municipal.

Les menus sont conçus en concertation avec la directrice, le responsable des achats et le responsable de cuisine ; ils sont ensuite visés par une diététicienne qui vérifie l’équilibre des repas proposés.

Les repas sont confectionnés par trois cuisiniers dans la nouvelle cuisine centrale de Ramonville pour être ensuite livrés en liaison froide sur les différents sites de restauration. La liaison froide implique que les plats chauds sont préparés la veille ou l’avant-veille puis refroidis à 3°C pour être ensuite réchauffés le jour de la consommation. Le chauffeur livre chaque matin les repas sur les points de restauration. Sur chacun des sites, les agents de restauration sont chargés de préparer les entrées sur place et gèrent la remise en température des plats chauds. À chaque étape depuis la livraison des denrées jusqu’à la remise en température, des contrôles sont réalisés notamment concernant les températures mais aussi l’hygiène du personnel et des locaux afin d’assurer la qualité sanitaire des produits.

Le secteur comprend également les points restauration dans les crèches où les repas sont préparés chaque jour par un cuisinier pour les jeunes enfants et le personnel d’encadrement.

Il organise les buffets et apéritifs des cérémonies organisées par la mairie.

Le secrétariat assure la facturation et l’encaissement pour les repas consommés.

Règlement intérieur
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Fiche modificative des repas
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Vous trouverez ci-dessous les menus :

de la restauration scolaire
des repas à domicile

Contact :
Rue des rouges-gorges
Tél. : 05 61 73 06 18

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Documents

Repas Enfants Septembre 2011 - PDF - 126.8 ko
Repas Domiciles Novembre 2011 - PDF - 126.4 ko
Repas Domiciles Octobre 2011 - PDF - 127.7 ko
Repas Enfants Octobre 2011 - PDF - 110.2 ko
Règlement intérieur Sept 2011 - PDF - 86.4 ko
Nouvelle fiche modificative des repas sept 2011 - PDF - 39.6 ko
Repas Enfants Septembre 2011 - PDF - 135.2 ko
Repas Domiciles Septembre 2011 - PDF - 110.2 ko
Repas Enfants Août 2011 - PDF - 125.3 ko
Repas Domiciles Août 2011 - PDF - 126.3 ko
Fiche modificative des repas - PDF - 39.8 ko
Règlement intérieur - PDF - 76.6 ko
Repas Enfants Juillet 2011 - PDF - 71.3 ko
Repas Domiciles Juillet 2011 - PDF - 72.9 ko
Repas enfants Juin 2011 - PDF - 104.1 ko
Repas Domiciles Juin 2011 - PDF - 122.5 ko
Repas Enfants Mai 2011 - PDF - 194.1 ko
Repas Domiciles Mai 2011 - PDF - 93.1 ko
Repas Enfants Avril 2011 - PDF - 153.7 ko
Repas Domiciles Avril 2011 - PDF - 136.4 ko
Repas Enfants Mars 2011 - PDF - 163 ko
Repas Domiciles Mars 2011 - PDF - 162.9 ko
Repas Enfants Février 2011 - PDF - 147.5 ko
Repas Domiciles Février 2011 - PDF - 117.7 ko
Repas Enfants Janvier 2011 - PDF - 108.9 ko
Repas Domiciles Janvier 2011 - PDF - 124.5 ko

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